眼下正值初冬，在汉阴县涧池镇枞岭村的红薯种植基地里，却是一派火热的采收景象。小小的红薯，从田间地头走向百姓餐桌，不仅成就了美味，更铺就了一条带动就业、助力乡村振兴的致富路。
走进基地，农户们正忙碌着。挖薯、去泥、分拣，一道道工序衔接有序。新出土的红薯，个个体态饱满，仿佛裹着泥土的珍宝。涧池镇廖家粉坊负责人廖良仕说：“我们今年种了大概是200亩红薯，每天有三四十个工人在抢收，预计10天左右能收完，共收100多万斤。”
据了解，这里出产的红薯并非普通食用品种，而是专门用于制作优质粉条的“加工薯”。基地通过“自种+订单”两种模式，既保证了原料的稳定供应和品质，也通过签订保底收购合同、提供种苗等方式，带动周边农户一起发展，彻底打消了大家“种出来卖不掉”的顾虑。务工工人汤仁琴说：“我们在那里挖红薯，包装那些都是我们在弄，收入一个月有3000多，一年有3万多块钱，收入还挺好的。”
采收的红薯，直接被运往当地的粉条加工厂。在那里，经过清洗、粉碎、过滤、沉淀等一系列传统与现代结合的工艺，这些红薯将变身成为晶莹剔透、爽滑筋道的优质粉条。廖良仕介绍说：“我们周围一些县区，包括一些合作社、种植大户跟我们签订的种植回收合同大概有800亩，再加工成红薯淀粉，大概能做七十万斤左右红薯粉条。”
近年来，汉阴县涧池镇紧紧围绕“农业增效、农民增收”目标，按照“一村一品”的发展思路，不断延伸产业链、创建品牌、开拓市场。小小的红薯，正以其扎实的产业根基，将资源优势转化为实实在在的发展优势，成为引领乡村全面振兴的强劲引擎。（供稿：汉阴县涧池镇）
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