在安康市汉阴县的丰富美食文化中，有一位技艺超群、备受赞誉的匠人，他就是白火石氽汤手工制作技艺的代表性传承人——解远平。2023年，解远平以白火石汆汤技艺入选省级乡村工匠名师，今年6月11日，被省乡村振兴局、省工信厅、省文旅厅等8个部门联合授予“陕西省工匠名师”奖牌，成为汉阴县首个获此殊荣的匠人。
白火石氽汤作为汉阴地区传承保留时间最长、最远久的一道菜，其独特的烹饪方式和深厚的文化底蕴，早已成为汉阴美食文化的一张亮丽名片。2014年，白火石氽汤被陕西省烹饪协会评定为“陕西名菜”，其制作技艺也被列入陕西省第五批非物质文化遗产项目名录。
解远平作为陕西省白火石氽汤非遗传承人，深知自己的责任和使命，从事白火石氽汤制作近四十年来，他坚守传统，不断探索和创新，将这一技艺发挥到了极致。在他的手中，白火石氽汤不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承和发扬。他积极开展传习推广活动，传授技艺给更多有志于学习的人，让汉阴白火石氽汤这一美食文化得以广泛传播和发扬光大，吸引着越来越多的人来到汉阴，品尝这道美味佳肴，感受汉阴的美食文化魅力。此次荣获“陕西省工匠名师”称号，是解远平师傅职业生涯中的又一重要里程碑，也是汉阴美食文化源远流长、博大精深的璀璨证明。（陈秋月）
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