近日，丹凤县土门镇政府举办了全镇干部职工食品安全专题培训会，镇机关干部全员参训。培训以“筑牢农村集体聚餐防线、健全全域监管责任体系”为核心，通过政策解读、案例剖析、实操演练，推动全镇干部掌握食安监管“硬本领”，为守护群众“舌尖安全”凝聚全员合力，呼应陕西省“农村食品安全攻坚年”行动要求。
分级备案“餐”中设防 精准管控“食”力护航
培训首重点明农村集体聚餐监管痛点。市监干部结合山西临汾喜宴61人中毒、黑龙江鸡西家庭聚餐7人死亡等案例，详解《陕西省农村集体聚餐食品安全管理办法》：50人以上聚餐需提前3天备案，50～200人由协管员现场指导，200～500人由镇市监所核查，500人以上需县市监局联合督查。针对原料采购、加工操作、食品留样等关键环节，特别强调“索证索票要留痕，生熟分开防污染”，并现场演示20项内容的聚餐速查表使用，确保10分钟完成风险排查。
五方联动“责”无旁贷 末梢发力“网”罗隐患
围绕监管责任体系建设，培训勾勒“镇统筹、所执法、村协助、员巡查、户主责”的五方联动图谱。借鉴略阳县三级监管网络经验，明确镇政府牵头抓总，市监所承担执法主力，村委会负责前期备案，协管员履行日常巡查，聚餐举办者落实主体责任。要求农村集体聚餐承办者承诺不使用过期食材、不供应隔顿饭菜，现场组织签订《食品安全责任承诺书》，将责任与宴席“绑定”，形成“人人有责、环环相扣”的监管闭环。
精配严训“员”力提升 明责重考“效”果彰显
针对协管员队伍建设，培训提出“一村一员、年训16时”的硬标准。参考威远县“两员”管理经验，明确协管员须具备初中以上学历，每周开展2次巡查，通过微信群即时报送隐患。现场设置情景模拟，考核“聚餐中发现变质食材如何处置”等应急问题，强调“停供、保现场、两小时报告”的处置流程。同时明确协管员考核机制，将巡查次数、隐患整改率与考核挂钩，激发基层监管活力。
下一步，丹凤县土门市监所将开展聚餐监管“回头看”，把培训成果转化为“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的实效，守护群众“舌尖上的安全”。（陈炜旸）
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