眼下，正值土豆收获的季节，留坝县马道镇辛家坝村的干土豆片加工车间开始忙碌起来。村民们正在将今年刚收获的土豆进行清洗、削皮、焯水、晾晒……广场上铺满了色泽金黄的土豆片，空气中也飘散出诱人的香甜。
作为留坝人餐桌上的常客，干土豆片比鲜土豆更易保存、耐储藏。辛家坝村地处山区，土壤肥沃且富含多种矿物质，独特的地理环境和水土条件，为土豆的生长提供了绝佳的环境。村里种植的土豆口感香甜、软糯，是制作干土豆片的上等原料。
从选种下地到采收加工，辛家坝村生产干土豆片始终遵循着“优中选优”的标准。品相好的土豆加工成干土豆片，个头小的制作成土豆淀粉。“这种手工制成的干土豆片，营养一点没丢，口感还特别劲道，根本不用愁销路。”辛家坝村党支部书记张雪拿起一片金黄的土豆片，边展示边介绍，“刚开始加工那两天，不仅附近工地的工人闻着香味来打听，就连路过的游客也忍不住驻足。”
这份红火的产业，源于村集体的巧思。去年村里盘活闲置地块进行马铃薯玉米大豆带状复合种植，今年一共采挖出七千斤土豆。“今年土豆收成很好，干土豆片又是我们这里的特色农产品，我们村还有一定的生产基础，就下定决心生产了。”张雪算起收成账，眼里满是笑意，“七斤鲜土豆能出一斤干货，现在一天就能加工200多斤干土豆片。”
辛家坝村盘活闲置土地种植农作物，不仅让“沉睡资产”焕发生机，让村集体“家底”渐渐丰厚起来，更在村民家门口铺就了一条增收路。从最初的土豆种植，到中期的日常管护，再到最后的成熟采挖、干土豆片加工，全链条的用工需求，累计吸纳了本村100余人次参与务工，实现“集体壮大”与“个人增收”双赢。
“这阵子天热，地里没啥活，来这里干活，离家就几步路，顾家挣钱两不误！”正忙着切土豆片的村民钱世梅笑着说道。像钱世梅这样参与务工的村民人均每天收入100元左右，这份稳稳当当的收入，让乡亲们的钱袋子实实在在地鼓了起来。
看着眼前干土豆片加工的红火景象，张雪的心里早已盘算好更远的路：“今年干土豆片生产出来了，下一步，我们还计划生产干豇豆、干豆角、干笋，把山里的好东西都变成‘金疙瘩’！”（来源：留坝发布 通讯员：马道镇 王保平）
责编：刘朋涛
编辑：刘凡
