大家好，今天想给大家分享咱们旬邑非遗里最有温度的传承——花子馍的故事，这白胖的馍馍里，藏着千年的民俗密码、舌尖巧思，更刻着咱旬邑人的生活印记。
说起花子馍的起源，民间一直有两种说法，有人说它源于周代礼馍，是古人祭祀祖先、谷神时的庄重供品；也有人说它从唐代才广为流传，这背后还藏着一段有趣的传说。相传贞观七年（633年），唐太宗最宠爱的嫡长女长乐公主下嫁长孙无忌之子长孙冲，太宗对众臣直言：“长乐公主，皇后所生，朕及皇后并所钟爱，今将出降，礼数欲有所加。”消息传开，京城周边各郡县纷纷献上本地奇珍异宝。当时咱们还叫三水县的旬邑，没有名贵特产，县令便召集了村里心灵手巧的农妇，想用本地最实在的小麦精粉，做一份饱含心意的献礼。妇人们围着灶台琢磨，想着“花好月圆”“连理同心”的吉祥寓意，把面团反复揉搓、叠加，最终做出了形如平胎莲花瓣、两瓣相依的花馍。没想到这朴素却精巧的馍馍送到金殿，唐太宗看着郎才女貌的女儿女婿，又瞧瞧眼前心心相结的花馍，恰似并蒂开放的芙蓉，龙颜大悦，当场赐名“花子馍”。自此以后，花子馍的美名在民间广为流传，成了婚丧嫁娶、走亲访友必备的礼数，也得了个亲切的外号“心连心”。
这花子馍的寓意也藏着大学问，单看名字，“花”代表成熟繁盛，“子”寓意传宗接代，合起来就是盼着人丁兴旺、光宗耀祖；再看外形，两瓣分开却紧紧相连，像两颗贴在一起的心，所以“心连心”的别称也寄托着喜事连连、好事成双的美好期盼。在咱旬邑人的一生里，花子馍从来都是不可或缺的存在，从出生满月到婚嫁成家，从节日庆典到走亲串户，总能看到它的身影。
在旬邑，蒸花子馍可是主妇们的看家本事，老辈人传下来的手艺讲究“接面、压形、缠花”三道核心工序，每一步都离不开揉、揪、切、缠的巧劲。头天晚上，就得取当年的新麦精粉，加入祖传的酵子，用温水慢慢和面，反复揉搓到面团光滑筋道，再放在温暖的灶房或炕头温火慢醒一夜。等第二天面团发得暄软蓬松，加少许碱水揉匀中和酸度，这一步揉得越匀，馍馍的口感越劲道。接着把大面团揪成均匀的面提，揉圆后压成厚实的圆饼，在其中一面抹上一层融化的猪油——这可是花子馍醇香的关键，少了这层油，味道就少了灵魂，抹完再把另一块圆饼扣上压实。然后用刀十字切开成四块，取一块捏住两个底角轻轻拉长，顺着一个方向缠绕成莲花底座的样子，手上得有劲儿又轻柔，不然蒸出来就没了“心连心”的规整模样。最后放进蒸笼，水烧开后大火蒸二十分钟，关火再焖三分钟，掀开锅盖的瞬间，麦香混着油香能飘满整条街，造型精巧、雪白如玉的花子馍就成了，咬一口口感劲道，百食不厌。
现在吃花子馍，可少不了它的灵魂搭档——“红太阳”蘸料，鲜红透亮的颜色看着就喜庆。这蘸料做法是取上等细辣椒面放进碗里，加少许五香粉增香、适量盐调味，搅拌均匀后，浇上六成热的菜籽油，“滋啦”一声激出浓郁椒香，最后兑上醇厚的农家香醋，静置几分钟让香味充分融合，酸辣鲜香的“红太阳”就成了。白胖筋道的花子馍撕开来，麦香四溢，蘸上一口“红太阳”，酸辣裹着面的醇厚，越嚼越有味道。
这小小的花子馍，既是果腹的食物，也是传递情意的礼数，更是咱们旬邑非遗的活化石。从周代的祭祀礼馍到唐代的宫廷贡品，再到如今融入日常的特色美食，它用最朴素的原料和手艺，把千年的民俗文化、家庭期盼都藏进了层层纹路里。作为文化馆的一员，希望咱们能一起守护这份珍贵的传承，让这蒸笼里的千年礼韵，永远留在旬邑人的生活里、记忆里。（供稿：旬邑县文化馆）
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