“民以食为天，教以育为先。”自2020年起，麟游县恒大幼儿园以“依食而养，借食而育”为核心理念，系统开展食育教育实践，将饮食文化、农耕体验、健康教育与传统礼仪深度融合，走出一条独具特色的园本食育之路。
理念先行，构建“四位一体”食育课程体系
在园领导的带领下，恒大幼儿园全体教师对“食育”的内涵与外延进行了系统学习与研讨，认识到食育不仅是营养与健康的教育，更是生命教育、自然教育、文化教育的综合载体。幼儿园从中华优秀传统文化中汲取养分，融合饮食文化、农耕文化、中医智慧，研发形成以“食趣、食操、食知、食礼”为核心的园本食育课程体系。一是食趣养情：通过丰富多彩的食育活动，让孩子在美好味觉记忆中形成对健康食物的积极情感；二是食操育能：从种植到烹饪，幼儿亲身参与全过程，在劳动中习得生活技能；三是食知启智：认识食物来源、节气农谚、作物生长，建立与自然的联结；四是食礼正行：在饮食礼仪中涵养节俭、感恩、有序的品格。
多元实践，将食育融入一日生活全场景
一是环境浸润，创设体验式食育空间：室内打造“美食城”“种植角”，室外开辟“农耕园”“农耕博物馆”，让孩子在观察、照料、收获中感知生命成长；设置“食育文化墙”、节气食谱栏，让教育于无声处发生。二是节庆融合，传承文化中的饮食智慧：结合端午、中秋、腊八等传统节日，开展粽子、月饼、腊八粥等主题食育活动，让孩子在动手制作中理解节日文化、家国情怀。三是绘本引导，激发幼儿食育兴趣：针对不同年龄幼儿精选《小熊宝宝午饭》《大自然中的美食》等绘本，并师幼共创《让我不生病的食物》等园本食育读物，让健康饮食观念生动入心。四是课程渗透，实现五育并举：将食育融入语言、社会、健康、科学、艺术五大领域：诵读《悯农》知珍惜，社会情景学礼仪，健康课堂辨食材，种植观察探自然，美食制作展创意。五是园本课程体系化，推动深度体验：构建生活课程、个性课程、主题课程、社会实践课程四大板块，形成从种植到餐桌、从园区到家庭的完整学习闭环。开展“春生夏长、秋收冬藏”四季主题活动，让孩子们在时令变迁中理解自然规律。六是家园协同，共筑食育生态：通过家长讲座、开放日、亲子美食节等形式，引导家庭共同参与食育实践，实现幼儿园与家庭饮食教育的同频共振。
成果初显，食育赋能幼儿全面成长
经过五年探索，恒大幼儿园食育教育成效显著。一是饮食习惯明显改善：挑食、偏食现象大幅减少，幼儿逐步养成自主取餐、安静进食、珍惜粮食的好习惯；二是综合能力持续提升：在种植、烹饪、社会实践等活动中，幼儿的动手能力、语言表达、社会交往、科学探究与审美创造能力得到全面发展；三是文化认同与自然情感日益深厚：孩子们在节气饮食、传统美食制作中感悟文化魅力，在亲近农耕中萌生对自然的敬畏与热爱；四是家园共育氛围浓厚：亲子共同参与食育活动，既增进了情感联结，也带动了家庭健康饮食观念的转变。
“知识改变命运，食育改变未来。”园长闫乃安表示，恒大幼儿园将继续深化食育实践，坚守“尊崇天地自然之道，传承优秀饮食文化，保护生态环境永续，促进人类身心健康”的育人追求，让食育真正成为滋养幼儿生命成长的根基教育。
从一颗种子到一餐饭菜，从一种味道到一份礼仪，麟游县恒大幼儿园正以“食”为媒，以“育”为核，在孩子心中播下健康、文化、自然与生命的种子。园长闫乃安表示，今后将继续深化食育实践，坚守“尊崇天地自然之道，传承优秀饮食文化，保护生态环境永续，促进人类身心健康”的育人追求，让食育真正成为滋养幼儿生命成长的根基教育，赓续书写“依食而养，借食而育”的生动篇章。（图/文：闫乃安）
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编辑：刘凡
