6月10日，由铜川市商务局、市场监督管理局、中医药发展中心等单位联合主办的“药王膳礼·铜承味来”2025铜川药膳厨艺大赛圆满落幕。经过激烈角逐，铜川市耀州区孙思邈中医院营养餐厅姚波凭借精湛的厨艺和独特的药膳理念，以作品“玉脂莲香葫芦酥”斩获金奖，作品“黄精参韵肋香宴”荣获铜奖，展现了铜川市耀州区孙思邈中医院在中医药膳领域的深厚底蕴与创新实力！
匠心之作
玉脂莲香葫芦酥
这道点心将传统美食与中医智慧巧妙结合，主料选用茯苓粉与莲蓉。茯苓健脾除湿、安神助眠；莲蓉细腻爽口，养五脏之气。依据《黄帝内经》“五色入五脏”理论，葫芦酥被制作成青、赤、黄、白、黑五色，分别对应肝、心、脾、肺、肾五大脏腑，体现“色味相和，内外同调”的中医整体观。一酥含五色，一食调五脏，既是视觉的盛宴，更是养生的佳品，适合脾虚湿重、睡眠不佳及亚健康人群食用。
黄精参韵肋香宴
该菜品核心配伍为黄精、党参与牛肋排，三者皆归脾、肺、肾经，形成“三焦同调”格局——上焦益气、中焦运脾、下焦填精。黄精性平味甘，兼具补气养阴、润肺健脾之功，可中和牛肉的温燥之性，增强党参的补益效果。牛肋骨象征“力从地起”，契合脾主肌肉之意；黄精又有“仙人余粮”之美誉，暗合养生之道。适宜倦怠乏力、虚喘久咳、头发早白及气虚、血瘀体质人群。
药膳文化源远流长，唐代“药王”孙思邈在其医学巨著《千金方》中提出“食治”理念，强调“药食同源”，主张通过日常饮食调理身体、预防疾病。此次参赛的两道作品，正是以孙思邈养生理念为核心，将传统烹饪技艺与现代健康需求相结合，既保留了药膳的滋补功效，又赋予了其美味与艺术价值，彰显了中医药文化的独特魅力。不仅是对传统药膳的匠心复刻，更是铜川市耀州区孙思邈中医院在中医药膳研发上的创新突破，展现了“医食同功”的养生智慧。（供稿：铜川市耀州区孙思邈中医院）
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编辑：刘凡
