为全面落实国家、省、县三级关于校园食品安全与膳食管理的部署要求，进一步夯实灶务管理团队专业能力，为新学期师生饮食安全与营养健康筑牢基础，2025 年 8 月 28 日，眉县齐镇联合小学组织召开 2025 年暑期灶务管理人员及灶务人员培训会。学校班子成员与全体灶务人员参会，会议紧扣“规范管理、强化责任、保障安全”核心目标，议程清晰、内容务实，为后续食堂管理工作划定“硬标准”、明确“路线图”。
会议伊始，刘冠卫副校长围绕两项核心文件展开领学解读。他以《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法 (试行)》为纲，结合学校食堂运营实际，从“安全管理”与“经费规范”两大维度深入拆解：在食品安全方面，重点强调食材采购的“资质核验、索证索票”、储存环节的“分类存放、先进先出”、加工过程的“生熟分开、烧熟煮透”及食品留样的“足量留存、48 小时管控”，确保全链条无漏洞；在膳食经费管理方面，明确预算编制需“贴合实际、预留弹性”，经费使用需“专款专用、严控成本”，同时要求定期公开收支明细，主动接受师生家长监督，让每一笔经费都“晒在阳光下”。
随后，寇小平主任聚焦“校园餐”专项整治核心要求，领学解读“十统一六到位”工作标准。他结合学校校园餐管理实际，逐一明确“统一供餐标准、统一采购渠道、统一食材验收”等“十统一”的具体执行细则，以及“责任落实到位、制度健全到位、培训覆盖到位、监督检查到位、问题整改到位、应急处置到位”等“六到位”的落地要求，强调食堂管理需以“标准化”破解痛点、以“规范化”堵住漏洞，切实提升校园餐质量与安全水平。
紧接着，赵瑞萍副校长围绕食品安全“四个最严”要求开展专题解读。她结合全国校园食品安全典型案例，从“最严谨的标准”“最严格的监管”“最严厉的处罚”“最严肃的问责”四个层面，剖析其在校园场景中的具体体现“最严谨的标准”要落实到食材质量的每一项指标，“最严格的监管”要覆盖从采购到供餐的每一个环节，“最严厉的处罚”要形成对违规行为的强大震慑，“最严肃的问责”要明确各岗位的安全责任。她特别提醒灶务人员，食品安全无“小事”，需时刻紧绷责任弦，将“四个最严”内化于心、外化于行。
在政策传达环节，汶永智校长详细传达眉县中小学“校园餐”及校服管理突出问题专项整治工作推进会暨校园食品安全培训会会议精神。他重点解读县级层面关于“校园餐质量提升、膳食经费规范、校服采购透明”的最新部署，指出学校需对照专项整治清单，全面排查食堂管理中可能存在的“食材验收不严格、台账记录不完整、成本核算不规范”等问题，建立整改台账、明确整改时限，确保问题“发现一个、整改一个、销号一个”，坚决守住校园食品安全“底线”。 最后，汶永智校长作总结讲话。他肯定了学校前期食堂管理工作的成效，同时指出当前存在的细节短板，并对后续工作提出几点明确要求：责任要“压实到底”，将本次培训的文件要求、标准规范细化到每个岗位、每个环节，明确责任人与时间节点，形成“校长统筹、分管领导主抓、灶务人员落实”的责任链条；流程要“精细到点”，从食材采购记录到经费支出凭证，从食品留样台账到卫生消毒日志，确保每一项工作都有“痕”可查、有“据”可依；监督要“联动发力”，充分发挥膳食委员会作用，定期开展“进校园、查食堂”活动，同时畅通师生家长意见反馈渠道，形成“校内监督 + 外部监督”的合力，让食堂管理更透明、更规范。
此次培训会既是一次“政策解读会”，也是一次“工作部署会”，更是一次“责任压实会”。下一步，眉县齐镇联合小学将以此次培训为契机，把会议要求转化为具体行动，以更严标准、更实举措、更细管理，筑牢校园食品安全防线，切实守护全体师生“舌尖上的安全”，为新学期教育教学工作的顺利开展提供坚实保障。（寇小平）
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