近日，陕西省人民政府办公厅正式公布第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录。彬州市申报的 “彬州柿子醋酿造工艺” 和 “彬州御面制作技艺” 凭借其深厚的历史文化底蕴、独特的技艺价值与鲜明的本土特色，成功入选。这是彬州市非物质文化遗产保护工作取得的一项重要成果，标志着彬州传统文化传承与发展迈上了新台阶。
“彬州柿子醋酿造工艺” 源远流长，是以本地优质柿子为原料，经世代传承的古法发酵、酿造而成。其工艺严谨，口感醇厚，酸香绵长，不仅是调味佳品，更蕴含着丰富的饮食智慧与健康理念，是彬州风物与人民生活的生动写照。
“彬州御面制作技艺” 历史悠久，工艺独特。以其选料考究、制作精细、口感爽滑劲道而闻名。其技艺流程承载着地方饮食文化的记忆，是彬州人民待客之道的精致体现，具有重要的民俗价值和技艺研究价值。
此次两项非遗项目的成功入选，是上级政府部门对彬州优秀传统文化保护与传承工作的充分肯定，也离不开历代传承人、相关保护单位及社会各界人士的辛勤付出与不懈努力。这不仅提升了彬州市非物质文化遗产的能见度和影响力，也为进一步挖掘、保护、利用彬州市丰富的文化资源注入了强劲动力。
下一步，彬州市文化馆将以此次成功申报为契机，继续坚持“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，健全非遗保护体系，加强传承人队伍建设，推动非遗与旅游、文创等产业深度融合，让古老的技艺焕发新的生机与活力，为弘扬彬州优秀传统文化、增强文化自信、促进经济社会高质量发展贡献更大力量。（供稿：彬州市文化馆）
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