锅碗瓢盆的交响曲替代了往日的安静，诱人的香气阵阵飘出……宁陕县金川镇兴隆村的“中式面点与家常菜实用技能职业培训班”正在如火如荼地进行，村民学员们已能稳定“出品”形态饱满的包子和色香味美的家常热菜。在这间特别打造的“乡村大厨房”里，每天上演着从手忙脚乱到自信掌勺的蜕变故事。
本次为期15天的免费培训，旨在提升村民就业创业技能，丰富家庭餐桌，助力乡村人才振兴。培训吸引了本村34名热情高涨的学员积极参与，其中不乏夫妻档、邻里组合结伴学习，现场洋溢着浓厚的学习交流氛围。
走进培训现场——设在宁陕县金川镇兴隆村活动室的“临时大厨房”，映入眼帘的是一派繁忙而有序的景象：
师傅“传帮带”，讲解操作“实打实”。经验丰富的厨师正手把手教学员们操作要领。从基础的“和面三光”（盆光、手光、面光）到发酵面团的精准掌控，从家常菜的“刀工切配”到“火候调味”，老师耐心细致，讲解通俗易懂，操作演示清晰直观。
学员“动手练”，学习热情“高又涨”。学员们围在操作台前，认真观摩学习后，纷纷挽起袖子亲自上手。揉面、擀皮、包馅、翻炒、调味……看似简单的动作，要做到位、做出色可不容易。虽然动作还略显生疏，但每个人都聚精会神，学得格外认真。现场此起彼伏的讨论声、会心的笑声和瓢盆碰撞的声音，奏响了技能学习的动人乐章。
成果“初飘香”，技能提升“看得见”。第一周的培训重点聚焦基础技能和部分代表性面点、家常菜的制作。如今，学员们亲手制作的白胖宣软的馒头、褶子匀称的包子、粗细均匀的手擀面、色香味俱全的米线等已经成功“出品”！看着自己手中诞生的作品，品尝着自己烹饪的佳肴，学员们脸上洋溢着成功的喜悦和满满的成就感。
宁陕县金川镇兴隆村中式面点及家常菜培训班的持续开展，不仅教授了村民实用烹饪技术，更强调了食品安全卫生操作规范，引导学员养成良好的操作习惯，为将来宁陕北抽水蓄能电站项目开工后在村从事餐饮工作或家庭健康饮食打下坚实基础，进一步浓厚了村庄积极向上、勤劳致富的氛围。（ 邓文鑫）
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编辑：刘凡
