民以食为天，食以安为先。为了建立健全学校应对突发食品安全事故的应急体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，保障全校师生身体健康与生命安全。4月22日上午，潼关县桐峪镇中心小学开展了食品安全应急演练活动，桐峪镇卫生院、桐峪市场监督管理所、潼关县教体局教宣股股长杨敬共同参与了此项活动。
工作部署 明确责任
演练前，学校进行了食品安全演练部署，李绍龙校长要求相关人员认真学习方案，熟悉应急处置流程，通过应急演练进一步提高学校食品安全应急处置能力。
情境模拟 实操演练
发现病例 报告情况
4月22日上午(10:00)，三一班多名学生突感肚子疼、头晕、恶心，班主任第一时间向总务主任麻辉辉报告。麻主任接到报告后，立即赶往教室查看并询问学生身体情况。
询问情况
经过询问排查，初步判定学生为食物中毒，麻主任立即上报学校。
逐级上报
随即李绍龙校长接到报告后立即启动学校食品安全应急预案，并同时向教育体育局，卫生院，市场监督管理所进行汇报。
安排就医
随后，李绍龙校长拨打了120医疗救治，报告事件的发生时间、地点、人员情况等，请求卫生院及时派救护车和医护人员到学校救援。
留样封存
市场监督管理所人员迅速对食堂留样柜、食材库房，学生餐具以及加工厨具采取封控措施，包括封存，并同餐厅管理人员将疑似中毒学生午餐取样、登记，送往学校食堂留样专柜封存，等待相关部门调查。
全面排查
各班主任收到学校通报后，全面排查本班学生用餐情况，并向学校进行汇报。
演练总结 提质增效
演练结束后，食品安全应急演练小组召开总结会议，李绍龙校长针对本次演练进行总结，对演练各个环节进行梳理，分析存在的问题，提出改善意见，并希望教职工们在遇到突发事件时做到沉着镇定，正确处理。
“餐”与培训 共筑安全
桐峪市场监督管理所
副所长燕亚锋首先对学校的食堂工作进行了肯定，同时针对学校食堂常见的食品安全风险及管控措施、学校食堂操作规范等进行细致指导，刘乐详细解读了如何实施学校食堂食品安全“十统一六到位”。参会人员食品安全意识得到进一步提高。
桐峪镇卫生院
副院长吴志文首先肯定了此次演练活动，学校反应迅速，处理及时。同时提到夏季蚊虫滋生，要时刻注意食材卫生，并指导七步洗手法，倡导学生要养成勤洗手，注意个人卫生的良好习惯。
本次食品安全演练及培训会有效地提高了全体教职工对学校食品安全突发事件的应急处置能力和组织协调能力。今后，潼关县桐峪镇中心小学将进一步强化食品安全管理工作，全方位筑牢食品安全防线，为全校师生的健康和生命安全保驾护航。（供稿：潼关县桐峪镇中心小学）
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