金蛇辞旧岁，骏马踏春来！春节的脚步已然临近，浓浓的年味漫遍街巷，团圆的喜悦涌上心头。过年，从蒸一锅热气腾腾的椽头馍开始，让我们怀揣热忱与期盼，共赴一场温馨圆满的新春之约，解锁满满福气与顺遂！
椽头馍是蒲城的传统食品，用小麦面粉经过独特的制作技艺蒸制而成，以外形酷似椽头而得名。其用料考究，工艺严格，以其光泽晶莹、体如美玉、天然浑成，麦香扑鼻、食之味长、甘香盈口而而名声远扬，在清代时就被定为皇室贡品，食用后回味无穷，其制作技艺被列入“陕西省非物质文化遗产”名录。
为保护好、传承好蒲城椽头馍制作技艺，促进椽头馍产业创新发展，带动更多的群众创业致富，蒲城县于2019年建成椽头馍博物馆，馆内有麦香千里、蒸食溯源、何以椽头、八大工艺等历史文化区和亲子体验区、传统工艺实景展示区、大型研学体验互动教学区，旨在展示和宣传蒲城椽头馍的文化和历史，推动蒲城椽头馍走出蒲城、走向全国。
如今的蒲城椽头馍，不仅是餐桌上的一味质朴香甜，更是一座城文化记忆的缩影。它以面团揉进历史，以蒸汽蒸出时光，每一口都是对传统的回味，每一次传承都是对未来的播种。愿这凝结着匠心与自然的味道，带着渭北平原的风、千年古城的韵，如麦香般绵延不绝，从巷陌深处飘向更远的山河，走进更多人的故事里……（汪姣姣）
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