为全面提升校园营养餐管理水平，筑牢食品安全与廉洁纪律双重防线，6月6日，白河县仓上镇中心小学组织召开营养餐管理专题培训会。会议聚焦全流程责任落实、风险防控和软硬件升级，对营养餐管理员、炊事员及库管员等关键岗位人员进行系统部署，推动校园营养餐管理向标准化、精细化迈进。仓上镇市场监管所工作人员应邀参会指导。
全链条定责，拧紧管理“责任阀”
会议明确构建“前端管控、中端操作、末端执行”三级责任体系，将食材采购、储存、加工、分餐等环节职责细化到岗、落实到人。校长作为第一责任人牵头抓总，分管领导全程监督，炊事员、库管员签订岗位责任书，形成“人人有责、层层把关”的管理闭环，确保从食材入库到餐食分发全程可追溯、问题可倒查。
标准化操作，把好流程“质量关”
针对管理薄弱环节，学校修订《营养餐操作规范手册》，明确食材验收“三检查”、加工过程“四严禁”等标准。通过播放操作示范视频，强化从业人员实操能力，确保流程规范执行到位。
双风险防控，筑牢安全“防火墙”
在安全风险方面，重点防控食材污染、加工不当、储存环境等问题引发的食品安全事故；在廉洁风险方面，着力防范采购、验收等环节可能出现的利益输送或违规操作。推行阳光采购，实行平台竞价、定期询价机制，财务公开公示，杜绝“人情采购”“虚假入库”等行为，邀请家长代表参与监督，实现资金使用透明化。
软硬件协同，提升管理“智治力”
学校投入专项资金升级厨房设备，并同步应用营养餐管理数字化智慧平台。该平台集成了库存预警、成本核算、满意度调查等功能，以技术手段堵塞管理漏洞，提升管理效能。
“营养餐既是民生工程，更是良心工程。”校长强调，学校将以“时时放心不下”的责任感，通过“定期检查+随机抽查”强化制度刚性执行。同时，常态化开展“家长开放日”“膳食委员会评议”等活动，推动社会共治，全力守护学生“舌尖上的安全与健康”。 （周晋坤 王能志 ）
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编辑：刘凡
