春风拂绿，茶香渐浓。当前正值春茶采摘加工的关键“窗口期”，3月31日，一场旨在破解春茶生产“瓶颈”的专题培训在平利县三阳镇火热开展。与以往不同的是，这次培训不仅把理论讲透，更把课堂直接搬进了加工车间，特邀平利县高级农艺师汪涛，为全镇20余名茶企负责人与茶农传授茶技真经。
理论课堂：从“凭感觉”到“标准化”
“鲜叶采摘的标准是什么？”“为什么有些茶叶喝着苦涩？”面对茶农们提出的一个个具体问题，汪涛老师没有照本宣科，而是结合三阳镇实际，围绕气象灾害防御、鲜叶采摘标准及名优茶加工关键环节，进行深入浅出的剖析。“汪老师的课是‘把脉问诊’，专治我们凭感觉做茶的毛病。”三阳镇牛角坝村茶叶大户高师傅在听完“杀青温度把控”这一章节后感慨道。课堂上，专家讲得细致，茶农听得解渴，一问一答间，标准化生产的理念悄然入心。
实操现场：看茶做茶，破解“焦边”“红梗”
下午，培训课堂移至翠茗涧茶厂加工车间。伴随着机器的预热声响，汪涛老师亲自上阵，从鲜叶摊放开始，完整演示了杀青、理条到烘焙的全流程。
“大家看这个杀青叶，色泽暗绿，手捏成团，松手即散，这才是好状态。”汪涛一边调整机器参数，一边强调“看茶做茶”的灵活性。针对茶农们常遇到的“焦边”“红梗”等难题，他现场“开方”：“温度过高容易焦边，温度过低容易红梗，这里面差一秒、差一度，出来的品质就天差地别。”
在专家的鼓励下，学员代表轮流上机操作。通过“眼看、耳听、手摸、鼻闻”，直观感受技术要领。“以前炒茶全凭感觉，今天才知道这温度、时间和手法都有大学问，这下心里有底了！”一位参训茶农在实操结束后兴奋地说道。
产业展望：让“绿叶子”变“金叶子”
此次培训是三阳镇落实推动茶产业高质量发展的有效举措，通过“面对面”讲、“手把手”教，切实打通了技术服务“最后一公里”。
下一步，平利县三阳镇将持续聚焦茶产业提质增效，常态化开展实用技术培训，不断做优茶品质、做强茶品牌，让这片承载着希望的“绿叶子”，真正成为群众增收致富的“金叶子”，为全面推进乡村振兴注入强劲动能。（供稿：平利县三阳镇）
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编辑：刘凡
