立冬前后，山阳县西照川镇东川村的田野里，弥漫着泥土和红薯的香甜。一垄垄土地被翻开，村民们弯腰、挥锄，一颗颗紫红饱满的红薯应声滚出，很快便堆成了小山。“这可是咱的‘金疙瘩’！”一位正在分拣的村民擦擦汗，脸上是藏不住的笑意。
这片丰收的景象，是东川村精心经营的成果。村里规模种植的“商薯19号”达300亩。为了这满田的“甜蜜”，县镇的农技专家成了地头的常客，从选种到田间管理，全程护航，确保每一颗红薯都达到最佳品质。
然而，东川村的智慧，远不止于“种得好”。
地头的丰收，直接连通着村里工厂的繁忙。这些优质红薯无需远行，直接被送进村里的粉条加工厂。经过清洗、粉碎、沉淀、漏粉、晾晒等一系列标准化流程，红薯完成了从“土疙瘩”到“金条条”的华丽转身，变成了市场上广受欢迎、口感筋道的手工红薯粉条。
“我们村的红薯品质好，粉条更是筋道爽滑，根本不愁卖。”东川村党支部书记曹成珪信心满满地介绍，“现在粉条厂每天能消化上千斤鲜薯，产品除了本地，还卖到了周边市县。我们下一步的目标，就是打造自己的品牌，让‘东川手工红薯粉条’的名声更响亮。” 
这条从田间到舌尖的完整产业链，真正将增值效益留在了村里。它不仅让红薯身价倍增，更串起了村民的致富路。产业的发展，为村里提供了200个在家门口就业的岗位。
“能一边挣钱，一边照顾家里，这日子才有奔头！”在粉条加工厂工作的曹述海的一句话，道出了许多人的心声。
一颗小小的红薯，在东川村“长”成了一条红火的大产业。上阳县西照川镇负责人唐启华表示，未来的蓝图已经绘就：“我们将扩大种植规模，升级加工工艺，并积极拥抱电商直播等新渠道，让我们的优质粉条走向更广阔的市场，为乡村振兴注入更强劲的‘薯’光！”（刘嘉宵）
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