“这次培训真是大开眼界！原来做鱼不只是煮熟那么简单，每一个细节都藏着学问。就拿这刀工来说，不同的鱼、不同的做法，刀工的要求都不一样，以前自己做的时候哪会注意这些。现在跟着大师学习，我对鱼的烹饪有了全新的认识，也更有信心把我们石泉的鱼做出品牌、推向更远的地方。”学员谭小莉一边擦拭着刚用完的厨具，一边感慨道。
2025年，石泉县人社局紧扣“技能赋能乡村振兴”目标，成功推出“石泉鱼厨”中式烹调师技能培训班。本次培训吸引了全县50余名餐饮从业者与烹饪爱好者，他们怀揣对美食的执着与对未来的憧憬，共同踏上了为期25天的学艺之旅。
培训采取“理论+实操”双线并进模式。理论课堂中，专业教师系统讲解中式烹饪的风味流派、工艺流程与食品安全规范；实操环节里，学员们在陕西省烹饪大师的亲手指导下，从精准刀工到恰当火候，从巧妙调味到精美摆盘，一步步将普通食材升华为餐桌上的艺术品。学员们围在大师身边，认真观察每一个动作，不时拿出手机记录，生怕错过任何一个细节。轮到自己动手时，大家更是摩拳擦掌，虽然一开始难免有些手忙脚乱，切菜的刀工不够精准，调味的比例把握不准，但在大师们的耐心指导下，他们不断尝试、调整，技艺日渐娴熟。厨房里，锅碗瓢盆的碰撞声、油锅里食材的滋滋声、学员们的讨论声交织在一起，汇成了一曲充满活力的交响乐。
90后学员张垂江表示：“我一直想开一家小餐馆，但苦于技术不精，心里没底。这次培训不仅教我做菜，更让我对未来的职业规划有了更清晰的认识。大师们不仅传授烹饪技巧，还分享了开店的经营理念、成本控制等方面的知识，这些对我来说太实用了。等培训结束后我打算自己开一家店，主打石泉特色鱼菜，这样既能实现自己的创业梦，也能在家照顾老人小孩。”
石泉县人社局始终坚持“稳就业、保民生、促发展”的宗旨，通过“数据赋能+靶向服务”精准对接群众就业需求与产业发展动态。此次“石泉鱼厨”培训班的举办，正是县人社局深入调研市场需求后推出的精准服务举措。为了确保培训质量，不仅邀请了业内知名的烹饪大师担任讲师，还为学员们提供了优质的教学设备和食材。培训结束后，还将为学员们提供就业推荐、创业扶持等后续服务，真正让技能培训成为群众增收致富的“金钥匙”。
味道，是刻在骨子里的故乡记忆，也是通往未来的崭新起点。“石泉鱼厨”培训班不仅传授技艺，更传承文化；不仅点亮个人梦想，更为石泉的高质量发展注入舌尖上的动力。（余洋洋）
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