5月19日，为期两天的“国际茶日暨关中五市非遗美食大集（咸阳站）”在乾陵景区圆满落幕。这场汇聚咸阳、西安、宝鸡、渭南、铜川五地市50项非遗美食的文化盛宴，不仅让游客“味”遇关中千年烟火气，更让渭滨区非遗项目“一碗辣子铜火锅制作技艺”凭借独特风味和传承魅力，成为活动现场的“人气担当”。
非遗辣子香飘乾陵，舌尖上的关中记忆被激活。
“刚炒完的秦椒香得人走不动道！”“这辣子夹馍一口下去，嘹咋咧！”活动现场，渭滨区非遗传承人的展位前始终围满了尝鲜的游客。作为宝鸡人厨房里的“万能调料”，“一碗辣子铜火锅制作技艺”以百年传承的匠心工艺惊艳全场——精选秦岭北麓的优质秦椒，经古法炒制至酥脆，再按比例调入熟芝麻、八角等香料，最后用滚烫的菜籽油“炝”出红亮油润的辣子酱。
“我们家四代人都做辣子，讲究的就是‘辣而不燥、香而回甜’。”传承群体陈红丽、党娟娟一边展示特色产品，一边向游客介绍，“过去关中农家逢年过节，家家户户都会炒辣子、腌咸菜，这一碗红彤彤的辣子，承载的是咱老百姓对生活的热乎劲儿。”不少游客现场下单打包，直言要把这份“关中味道”带回家。
五市非遗美食同台竞秀，沉浸式体验引热潮。
“这种‘可看、可尝、可学’的形式太棒了！”来自西安的游客王女士带着孩子全程体验了辣子制作和茯茶冲泡，“孩子不仅学会了辨认秦椒品种，还懂得了非遗传承需要年轻人参与。”活动期间，仿唐乐舞《霓裳羽衣》、原创非遗歌曲《茯茶传奇》等演出同步上演，让味觉与视觉双重沉浸在关中文化的魅力中。 
数据显示，本次活动吸引超万人，线上话题阅读量突破10万次。随着关中五市非遗美食大集的落幕，渭滨辣子等非遗项目的传承之路却刚刚开启——据悉，渭滨区非遗保护中心已计划将“一碗辣子铜火锅制作技艺”纳入非遗培训体系，并推动其与电商平台合作，让更多人通过“云端”品味这份穿越百年的香辣情怀。（李高欢）
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