民以食为天，食以安为先。农村食品安全事关千家万户幸福，是乡村民生保障的底线。尤其农村集体聚餐人员集中、规模较大，风险防控容不得半点马虎。近日，略阳县郭镇召开农村食品安全协管员、从业人员安全知识培训暨农村集体聚餐食品安全工作部署会，为全镇食品安全工作再加码、再部署。会议特邀略阳县市场监管局食品流通股到会指导，镇市场监管所、各村（社区）协管员、食品经营户、集体聚餐厨师及从业人员参会。
干货培训强本领 实操知识入人心。会上郭镇市场监管所负责人强调当前农村食品安全的重要性与紧迫性，要求全体人员树牢安全意识、压实工作责任，坚决守住食品安全底线。
培训环节，县、镇监管人员结合农村实际，紧扣《食品安全法》《陕西省农村集体聚餐食品安全管理办法》等法规，从协管员职责、食品采购贮存、加工制作、餐具消毒、食品留样，到集体聚餐备案流程、现场核查要点逐一细致讲解。同时重点梳理常见食材风险隐患，详细讲解食物中毒预防及应急处置流程，全面提升参会人员风险防范能力。
周密部署明方向 抓实管控护平安。会议对下一阶段工作全面安排，明确核心要求：
提高思想认识，绷紧食安责任弦。协管员是基层食安”前沿哨兵”，从业人员是食安”第一责任人”。全镇上下要深刻认清工作重要性与紧迫性，将责任牢记于心、扛稳在肩，坚决守住不发生区域性、系统性食品安全事故的底线。
聚焦重点任务，抓实核心工作。
• 协管员当好”四大员”：做好信息排查员、聚餐报备员、政策宣传员、协助执法员，扎根一线全程把控。
• 从业人员严守底线：必须持证经营，证照齐全有效；严把食材关，做好进货查验和台账；规范操作，保持环境卫生、生熟分开、餐具消毒；主动整改，问题立行立改。
• 严管集体聚餐：协管员提前摸排、全程指导；举办者和厨师选用合格食材、规范加工、按规留样，严禁使用变质食材，不具备条件一律不得举办。严格落实事前报备、事中指导、事后核查制度。
强化责任落实，确保工作见效。
全镇以责任压实、整改到位、纪律严明为准则，层层压实监管与经营责任，对食品安全问题闭环管理、狠抓整改，以严明纪律保障工作落地见效。
筑牢防线不松懈 守护民生不停步
“这次培训太实用了，以后操作更规范了！”参会人员纷纷表示，将把所学知识运用到实际工作中，严守食品安全规范。
此次会议提升了基层队伍专业能力，明确了工作重点，为筑牢农村食品安全防线奠定坚实基础。下一步，略阳县郭镇市监所将持续加大监管力度，常态化开展培训、排查和宣传，织密织牢农村食品安全防护网，全力守护群众”舌尖上的安全”，筑牢民生保障屏障。（刘瑞）
责编：刘朋涛
编辑：刘凡
