民以食为天，食以安为先。为严格落实食品安全“四个最严”要求，持续巩固汉阴县“互联网+明厨亮灶”建设成果，近期，汉阴县平梁镇扎实推进“明厨亮灶”提质扩面工作，以科技赋能监管、以透明倒逼规范，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”，为乡村振兴筑牢食品安全民生防线。
平梁镇餐饮业涵盖学校食堂、集镇餐馆、农家乐、小吃店、养老食堂等经营主体，点多面广，食品安全监管任务繁重。今年以来平梁市场监管所，锚定后厨加工、食材储存、清洗消毒、食品留样等风险节点，通过透明厨房、视频监控厨房建设，推动辖区重点餐饮单位接入汉阴县智慧食安监管平台工作进程，把原本封闭的后厨搬到“阳光”之下，实现后厨操作可视化、全过程留痕可追溯。
工作推进过程中，工作人员上门开展“一对一”技术指导帮扶，指导餐饮经营单位合理布设监控点位，对学校、养老机构等重点食堂做到应接尽接，依托智慧平台开展线上远程巡查，结合线下实地检查，重点核查从业人员健康管理、进货索证索票、食材储存、餐厨环境卫生等落实情况，对发现的隐患建立台账，现场督促立行立改，形成“线上预警、线下核查、闭环整改”的监管模式。
与此同时，平梁镇同步加大食品安全宣传力度，通过入户宣讲、微信群推送、集市科普等方式，向餐饮从业者普及食品安全法律法规，讲解明厨亮灶运维规范；向广大群众普及食安知识，引导群众积极参与监督，营造人人关心食品安全、共同守护餐桌健康的浓厚氛围。
下一步，汉阴县平梁镇将持续深化“明厨亮灶”建设成果，一方面持续做好设备运维督导，紧盯明厨亮灶在线率不松懈，继续落实“明厨亮灶”指示上线工率达100%，持续做好设备运维督导；另一方面进行日常巡检，开展食品安全排查整治，紧盯鼠患等后厨隐患动态清零，聚焦校园食堂、农村聚餐、集镇餐饮等重点领域，不断补齐基层食品安全监管短板，把牢从后厨到餐桌的每一道关口，以实实在在的工作成效守护全镇人民群众饮食安全与身体健康，助力平安平梁建设再上新台阶。（李子墨）
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