延长县张家滩市场监督管理所：加强食品安全知识培训筑牢食品安全防线

为确保辖区内餐饮服务食品安全，提高餐饮服务从业人员食品安全法律意识和从业水平，落实“创建国家食品安全城市”任务，2月28日，延长县张家滩市场监督管理所对辖区餐饮服务从业人员开展餐饮服务食品安全专项培训活动。

执法人员现场讲解《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》以及食品中常见污染以及预防控制，餐饮服务监督管理基本要求和加工操作规程。并从功能区的合理划分，原料管理，清洗消毒等方面对《餐饮服务食品安全操作规范》进行了详细讲解。最后与到场的餐饮服务人员现场签订《食品安全协议书》。