安塞区市场监督管理局：筑牢“肉盘子”安全防线保障群众“舌尖上的安全”

为切实保障春节期间广大人民群众“舌尖上的安全”，安塞区市场监督管理局紧紧围绕省、市关于打击制售假劣肉制品专项整治工作要求，多次召开肉制品整治行动专题会议，全系统执法人员积极行动，节前肉制品市场监管态势明显好转。

此次行动以辖区市场、商店、超市、餐饮行业等为重点场所，以猪肉、牛肉、羊肉、冻肉类产品为主要检查对象，全面排查肉制品经营行为。

严把食品安全主体关，夯实食品安全“两个责任”。督促生产经营单位负责人和肉类经营户依法履行食品安全主体责任，监督主体单位严格落实进货查验制度，确保每批原料肉及制品都具有合法来源，检疫合格证明，从源头杜绝不合格品流入，强化企业出厂自我检验义务，自我核查检验记录，指导企业建立信息化追溯体系，实现产品“来源可查、去向可追、责任可究”。

严把食品流通安全源头关，要素齐全过“安检”。执法人员除检查经营单位各种许可证照，从业人员健康证件在有效期内，还重点查看肉类产品的进货票据，动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证等必要文件，并对各肉类贮存设施进行了全面检查，包括冷藏，冷冻设备的运行情况，温度记录，贮存环境的卫生状况等，强调经营者要严格按照规定的温度要求贮存肉类，确保销售区内卫生干净整洁。