“去年春季培育的这批菌每一棒上都结了十好几个，今年又是个好收成。”
“现在技术成熟，设备先进，很多时候动动手指头就行。”
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近日，在紫阳县麻柳镇麻柳村盼盼食用菌厂的培育室内，前来采购的经销商把一个戴着眼镜，胖胖的中年男人围在中间，形成一个大圆圈，他就是办公室主任刘飞。正在兴高采烈地向人们介绍着已经成熟的食用菌，他身后的采摘员工们正忙着收菌，一片忙碌热闹的景象。
早春的麻柳镇，山雾氤氲，潮湿阴冷，丝毫没有暖春的迹象。但正是这样的气候，却恰恰给了食用菌得天独厚的成长条件。麻柳镇地处大巴山北麓，属于北亚热带半湿润气候，空气湿润，含氧量高，非常适合菌类的成长。盼盼食用菌厂坐落于麻柳镇麻柳村，整个工厂都在山谷中，依山势而建，阶梯分布，工序自上而下依次递进。2017年，得益于陕南循环发展项目资金和苏陕协助扶贫资金，盼盼食用菌厂落地生根，现如今，年销售额已达400余万元。
“现在虽然操作简单，但食用菌的培养每一个环节都要细心，不能出差错，要不然就很难出菇。”刘飞介绍到，一般一批次培育需要经历拌料、灭菌、接种、培菌四个步骤才能顺利出菇，每一步都需要严格的把控，稍有差错便会影响几个月后的结果。最初由于技术和硬件上的限制，也走了不少弯路，现如今，四个片区从上至下，循序渐进，每个环节都有专业人员层层把关，每个厂房内都有机器调控，大大提高了出菇的质量和效率，并且还与中国农科院合作，每个季度都有专家来现场指导，提供技术支持、培育新种，现在已然成了农科院的实验基地，进一步保障了厂区的长远发展。
收获的菌以市场价5.5元一斤的批发价销往陕西省安康市、四川省万源市等地，还有的便是在本地销售。“我们现在主要卖的都是鲜菌，每年两批，总共大概100万斤，销路还挺不错的，市场比较广，本地人外地人都爱吃。”生产车间主任陈江说道。
食用菌不仅满足了人们的味觉，更是在当地脱贫致富的道路上搭起了坚实的桥梁。厂区内大部分工人都是附近各村的村民，其中还有30多名原贫困户。现在人们在家门口就能上班，工资待遇也满足日常开销，基本很少外出务工。公司还与贫困户签订食用菌收购合同，为贫困户提供菌棒按成本价4.5元每棒，已发展群众种植食用菌10万袋。并且为提高菌农的食用菌质量，提升食用菌回收价格，增加菌农的收入，公司还成立专业的食用菌技术服务队，从种植食用菌管理着手，免费组织菌农每年至少参加四次技术培训。
“现在政策好，营商环境好，我们还在建设3000平米的智能化大棚，将对食用菌进一步深加工，打造多个产业链，会把产能提高一个台阶。”刘飞说道。大巴山深处，云雾之下，一个个丰硕的香菇正化作光明的“钱景”带领小镇群众奔向更加健康富裕的康庄大道。（李世鑫 叶柏成）
责编：刘亚莉
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