春风送暖，椒香四溢。4月2日，凤翔区自媒体协会组织骨干成员走进横水镇重点辣椒加工企业——宝鸡德信食品有限公司，开展“匠心制椒传风味，自媒体里话发展”主题采风活动。区委宣传部相关负责同志、区自媒体协会会长及20余位自媒体从业者共同参与。
采风团一行先后走进企业研发室、实验室、辣椒原料预处理车间、传统石碾粉碾制车间、油泼辣子熬制车间、酱料复合调味车间及洁净包装车间等核心区域。从干鲜辣椒的筛选、去杂、清洗、烘干，到人工挑拣、石碾碾制、红油熬制、灌装包装，自媒体成员全程手持拍摄设备，认真记录每一个匠心环节——无论是传统石碾下秦椒的细腻蜕变，还是油泼辣子出锅时的香气四溢，都被镜头一一捕捉。
作为陕西凤翔秦椒的代表品牌，“秦阿妹”以宝鸡老字号的坚守，深耕西北风味，形成了以石碾辣椒粉（细/中/粗三种粒度）为招牌、油泼辣子系列（经典、八宝、香菇、梅干菜）为核心、面食专用料包（凉皮、油泼面、酸汤面等）为特色的产品矩阵。企业还开发了鲜椒酱、凉拌汁、火锅底料及宁夏辣糊糊料等30余款特色产品。
在品鉴环节，自媒体同仁们现场品尝了用企业研发的擀面皮料调制的擀面皮、八宝辣椒夹馒头、香辣、麻辣等5种口味米线、油泼面料等产品，对地道西北风味赞不绝口。大家纷纷表示，要用镜头和文字讲好横水镇辣椒故事，持续传播凤翔秦椒的品牌魅力。此次采风活动不仅展示了横水镇辣椒产业从原料到成品的全链条优势，也为政企媒三方联动搭建了高效平台，进一步助推凤翔秦椒区域特色品牌宣传与乡村振兴融合发展。（炊雨蓉）
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