随着夏季高温和暑期旅游热潮的到来，为切实保障富平高速服务区过往旅客的饮食安全，富平县留古市场监管所聚焦高速服务区食品经营特点，围绕食品安全、消费纠纷两大领域开展专题培训，服务区管理人员及商超、餐饮从业人员共18人参加。
规范流通全流程，守住商品安全关。执法人员以“来源可溯、质量可控”为核心，重点规范商品采购与销售全流程。针对供应商资质审核、索证索票、进货查验、商品存放等关键环节，逐项讲解操作标准，明确经营者主体责任，从源头杜绝不合格商品流入市场，确保流通环节食品安全。
强化餐饮全链条，筑牢加工防护网。执法人员聚焦“从采购到餐桌”的全链条管理，系统讲解采购溯源、食品添加剂“五专”制度、厨具餐具清洗消毒等内容，并结合3起食品安全典型案例，通过“以案说法”强化经营者风险防范意识，严守餐饮加工安全底线。
提升纠纷处置力，架起沟通连心桥。执法人员结合夏季旅客投诉热点，详细讲解沟通技巧、证据固定与留存等方法，引导从业人员树立主动沟通意识，确保高效化解消费矛盾，保障消费者合法权益，提升旅客消费满意度。
培训现场设置互动答疑环节，参训人员就“夏季食品储存温度标准”“投诉处理时限”等实际问题踊跃提问，执法人员逐一细致解答，为经营管理提供精准指导。
培训结束后，参训人员对夏季食品安全规范操作、风险防范及纠纷处理等知识的掌握更加扎实，经营管理中的模糊认知得到有效厘清，主体责任意识进一步增强。下一步，富平县留古市场监管所将通过“回头看”检查巩固培训成效，持续加强监管力度，全力守护过往司乘人员饮食安全，切实筑牢夏季食品安全防线。（刘凯敏）
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