春华秋实，大地丰收。近日，安塞区砖窑湾镇红薯迎来了丰收，农户门趁着好天气，一家家都开始秋收了。一个个红薯破土而出，村民们有条不紊地给新出土的红薯去泥然后分拣、装袋，一会儿工夫，田间地头摆满了装好的红薯，田间地头四处洋溢着丰收的喜悦。
“我们种植的红薯体型圆润，红薯颜色白粉色，肉质紧实甜腻可口，陕北红薯内心乳白色，蒸熟后就是黄心的，出锅的瞬间就可以闻到超甜的味道。山地红薯生长在山坡上，陕北这片肥沃土地上，是红薯的最佳适生地，这里的红薯味美甘甜，水分适中，营养价值颇高。吃过的人都说比板栗还好吃，在红薯中出类拔萃。”正在刨红薯的村名告诉表示。
这里的红薯是真正的老品种，头一年的红薯留着第二年蔓苗继续种植，年复一年的传承真农道，真正的老品种，山里人，淳朴实在，好红薯天赐恩惠。他们坚持采用人工挖红薯，大家都轻手轻脚，生怕碰伤了它。
收割红薯时，为了防止机械破坏红薯的完整性，坚持采用人工收割的方式，利用人力将红薯挖出来。轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤。因为红薯太矫情。碰伤了不仅卖不上好价钱，还不容易储存。
陕北人家家户户都会在冬季收藏红薯和土豆，因为对于农民来说这些就是冬天的一道菜，冬天没有其他新鲜菜系，这些便是主食，红薯做成的红薯粉、红薯糕、红薯饼、红薯稀饭都是冬日里餐桌上的美食。
种植一片红薯，发展一个产业，链接一批农户，富裕一方百姓。近年来，安塞区砖窑湾镇以乡村振兴为目标，充分发挥土地资源和气候环境优势，利用便利的交通区位环境，因地制宜，深入推进产业结构调整。
下一步，安塞区砖窑湾镇将继续紧扣产业发展需求，围绕“提质增效转方式、稳粮增收可持续”的工作主线，通过龙头企业牵头，带动合作社、农户种植，实现产业兴旺。（吴静）
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